Gougère crème de chèvre, chips chorizo
Carpaccio de potimarron et serrano
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Potimarron, huile de noisette, serrano,pickel oignon rouge, noisette torréfiée,mesclun, jeunes pousses de fenouils
Pintade farcie aux champignonspommes de terre en roses au beurre noisettejus corsé de pintade
Pintade de volaille, champignons de Parispommes de terrejus de volaille
Sabayon au champagne, figues rôties et crumble citronné
Figue, miel, champagne, sabayon, crumble, citron vert
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